Fevipan: El costo del pan de jamón podría superar el salario mínimo

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El presidente de la Federación de la Industria de la Panificación (Fevipan), Tomás Ramos, aseguró que el incremento del costo del pan de jamón se debe a la falta de “azúcar, levadura y grasa en el país”.

Ramos afirmó que en esta temporada decembrina serán pocos los venezolanos que podrán disfrutar del tradicional pan de jamón, por cuanto la falta de aprovisionamiento de la harina de trigo panadero, elevará el costo del producto por un monto que podría superar los Bs.S 4.500, actual salario mínimo.

Si se toma en consideración que en diciembre del 2017, un pan de jamón podía encontrarse en los expendios a Bs. F 200.000, es decir, en 2 bolívares soberanos, tendríamos que el incremento interanual que enfrenta el consumidor es de 224.900%.

La realidad es que nosotros en Venezuela tenemos un millón de sacos menos diarios por mes, por lo que alcanzamos un acumulado de casi 10.150.000 sacos de harina que no han podido llegar a las panaderías”, afirmó en declaraciones a Fedecámaras Radio.

En nuestro país hay un consumo de toneladas de pan y hoy día están en 52% de sus necesidades y es la razón por la que hay colas en las panaderías.

Ramos manifestó que en Venezuela “debemos debemos hacer un análisis general, sentarnos a hablar todos y buscar una solución”.

Ramos destacó también la escases de la levadura, la grasa y el azúcar por lo que prevé un aumento considerable en el costo del pan de jamón. De acuerdo a los cálculos de la federación, el sector requiere de 120 mil toneladas métricas de trigo al mes en los silos de los molinos; otras 120 mil toneladas métricas más en proceso de compra, y una cantidad similar en negociaciones en cada uno de los países donde se produce el trigo, para mantener el ciclo productivo de las panaderías y satisfacer la demanda.

En el interior del país, un pan de jamón de 800 gramos se expende, en estos momentos, en Bs.S 3.000. Las aceitunas subieron a Bs. 5.000 el kilo; las uvas pasas a Bs. 2.500 el kilogramo; el jamón, a Bs.S 3.500; la tocineta a Bs. 5.000; la levadura prácticamente no se consigue comercialmente.

Con información de El Universal

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